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Quality and bioactive compounds of blends of Arabica and Robusta spray-dried coffee.
Wongsa, Prinya; Khampa, Nuttida; Horadee, Sineenat; Chaiwarith, Jeeranun; Rattanapanone, Nithiya.
Afiliação
  • Wongsa P; Food Science and Technology Programme, School of Agro-Industry, Mae Fah Lung University, 333 Moo 1, Thasud, Muang, Chiang Rai 57100, Thailand. Electronic address: prinya@mfu.ac.th.
  • Khampa N; Food Science and Technology Programme, School of Agro-Industry, Mae Fah Lung University, 333 Moo 1, Thasud, Muang, Chiang Rai 57100, Thailand.
  • Horadee S; Food Science and Technology Programme, School of Agro-Industry, Mae Fah Lung University, 333 Moo 1, Thasud, Muang, Chiang Rai 57100, Thailand.
  • Chaiwarith J; Scientific and Technological Instruments Centre, Mae Fah Lung University, 333 Moo 1, Thasud, Muang, Chiang Rai 57100, Thailand.
  • Rattanapanone N; Faculty of Agro-Industry and Postharvest Technology Research Centre, Chiang Mai University, Chiang Mai 50100, Thailand.
Food Chem ; 283: 579-587, 2019 Jun 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30722914
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Café / Coffea / Compostos Fitoquímicos / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Café / Coffea / Compostos Fitoquímicos / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido