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Growth and metabolite production of a grape sour rot yeast-bacterium consortium on different carbon sources.
Pinto, L; Malfeito-Ferreira, M; Quintieri, L; Silva, A C; Baruzzi, F.
Afiliação
  • Pinto L; Institute of Sciences of Food Production, National Research Council of Italy, Via G. Amendola 122/O, 70126 Bari, Italy. Electronic address: loris.pinto@ispa.cnr.it.
  • Malfeito-Ferreira M; Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food (LEAF) Research Center, Instituto Superior de Agronomia, University of Lisbon, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisbon, Portugal.
  • Quintieri L; Institute of Sciences of Food Production, National Research Council of Italy, Via G. Amendola 122/O, 70126 Bari, Italy.
  • Silva AC; Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food (LEAF) Research Center, Instituto Superior de Agronomia, University of Lisbon, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisbon, Portugal.
  • Baruzzi F; Institute of Sciences of Food Production, National Research Council of Italy, Via G. Amendola 122/O, 70126 Bari, Italy.
Int J Food Microbiol ; 296: 65-74, 2019 May 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30851642
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Acetobacter / Candida / Ácido Acético / Vitis / Etanol / Gluconatos Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda
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