Eco-friendly extraction and physicochemical properties of pectin from jackfruit peel waste with subcritical water.

Li, Wen-Jia; Fan, Zhi-Guo; Wu, Ying-Ying; Jiang, Zhi-Guo; Shi, Rui-Cheng

Li, Wen-Jia; Fan, Zhi-Guo; Wu, Ying-Ying; Jiang, Zhi-Guo; Shi, Rui-Cheng.

Afiliação

Li WJ; College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou, China.
Fan ZG; College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou, China.
Wu YY; College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou, China.
Jiang ZG; College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou, China.
Shi RC; Engineering Research Center of Utilization of Tropical Polysaccharide Resources, Ministry of Education, Hainan University, Haikou, China.

J Sci Food Agric ; 99(12): 5283-5292, 2019 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30953352

Assuntos

Artocarpus/química; Química Verde/métodos; Pectinas/química; Pectinas/isolamento & purificação; Extratos Vegetais/química; Extratos Vegetais/isolamento & purificação; Resíduos/análise; Esterificação; Peso Molecular; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Temperatura; Viscosidade

Palavras-chave

jackfruit peel; pectin; response surface methodology; rheological behavior; subcritical water extraction

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Resíduos / Extratos Vegetais / Pectinas / Artocarpus / Química Verde Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Reino Unido

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