Characterization of commercial green tea leaves by the analysis of low molecular weight carbohydrates and other quality indicators.

Megías-Pérez, Roberto; Shevchuk, Anastasiia; Zemedie, Yeweynwuha; Kuhnert, Nikolai

Megías-Pérez, Roberto; Shevchuk, Anastasiia; Zemedie, Yeweynwuha; Kuhnert, Nikolai.

Afiliação

Megías-Pérez R; Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany.
Shevchuk A; Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany.
Zemedie Y; Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany.
Kuhnert N; Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany. Electronic address: n.kuhnert@jacobs-university.de.

Food Chem ; 290: 159-167, 2019 Aug 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31000032

Assuntos

Carboidratos/análise; Chá/química; Antioxidantes/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Dissacarídeos/análise; Peso Molecular; Monossacarídeos/análise; Oligossacarídeos/análise; Folhas de Planta/química; Folhas de Planta/metabolismo; Análise de Componente Principal; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Chá/metabolismo

Palavras-chave

Carbohydrates; Green tea; HILIC-MS; Multivariate statistical analysis; Quality parameters

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Carboidratos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha País de publicação: Reino Unido

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