Hemisynthesis of Anthocyanin Phase II Metabolites by Porcine Liver Enzymes.

Schmitt, Sarah; Tratzka, Sebastian; Schieber, Andreas; Passon, Maike

Schmitt, Sarah; Tratzka, Sebastian; Schieber, Andreas; Passon, Maike.

Afiliação

Schmitt S; Department of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology , University of Bonn , Endenicher Allee 19b , 53115 Bonn , Germany.
Tratzka S; Department of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology , University of Bonn , Endenicher Allee 19b , 53115 Bonn , Germany.
Schieber A; Department of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology , University of Bonn , Endenicher Allee 19b , 53115 Bonn , Germany.
Passon M; Department of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology , University of Bonn , Endenicher Allee 19b , 53115 Bonn , Germany.

J Agric Food Chem ; 67(22): 6177-6189, 2019 Jun 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31083903

Assuntos

Antocianinas/síntese química; Glucosídeos/química; Microssomos Hepáticos/enzimologia; Extratos Vegetais/química; Rubus/química; Animais; Antocianinas/química; Biocatálise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Frutas/química; Metilação; Microssomos Hepáticos/química; Estrutura Molecular; Suínos; Espectrometria de Massas em Tandem

Palavras-chave

CCS value; anthocyanins; cyanidin; hemisynthesis; in vitro; ion mobility spectrometry; phase II metabolites; polyphenols; porcine liver

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Microssomos Hepáticos / Extratos Vegetais / Rubus / Glucosídeos / Antocianinas Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha País de publicação: Estados Unidos

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