Effect of variety, soil fertility status and agronomic treatments on carrot mineral and phytochemical composition and consumer liking of flavor traits.

Stefanson, Amanda L; Tsao, Rong; Liu, Ronghua; Duizer, Lisa; Bakovic, Marica; Martin, Ralph C

Stefanson, Amanda L; Tsao, Rong; Liu, Ronghua; Duizer, Lisa; Bakovic, Marica; Martin, Ralph C.

Afiliação

Stefanson AL; Department of Human Health and Nutritional Sciences, University of Guelph, Guelph, ON, Canada.
Tsao R; Guelph Research & Development Centre, Agriculture & Agri-Food Canada, Guelph, ON, Canada.
Liu R; Guelph Research & Development Centre, Agriculture & Agri-Food Canada, Guelph, ON, Canada.
Duizer L; Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, ON, Canada.
Bakovic M; Department of Human Health and Nutritional Sciences, University of Guelph, Guelph, ON, Canada.
Martin RC; Department of Plant Agriculture, University of Guelph, Guelph, ON, Canada.

J Sci Food Agric ; 99(12): 5457-5474, 2019 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31087364

Assuntos

Daucus carota/química; Aromatizantes/química; Minerais/química; Compostos Fitoquímicos/química; Solo/química; Antioxidantes/química; Carotenoides/química; Comportamento do Consumidor; Daucus carota/classificação; Fertilizantes/análise; Humanos; Raízes de Plantas/química; Paladar

Palavras-chave

carrot; chlorogenic acid; falcarindiol; falcarinol; phytochemicals; polyacetylenes; polyphenols

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solo / Daucus carota / Compostos Fitoquímicos / Aromatizantes / Minerais Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá País de publicação: Reino Unido

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