Valorisation of Ginger and Turmeric Peels as Source of Natural Antioxidants.

Tinello, Federica; Lante, Anna

Tinello, Federica; Lante, Anna.

Afiliação

Tinello F; Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals, and Environment - DAFNAE, Agripolis, University of Padova, Viale Università 16, 35020, Legnaro, PD, Italy.
Lante A; Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals, and Environment - DAFNAE, Agripolis, University of Padova, Viale Università 16, 35020, Legnaro, PD, Italy. anna.lante@unipd.it.

Plant Foods Hum Nutr ; 74(3): 443-445, 2019 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31183803

Assuntos

Antioxidantes/análise; Curcuma/química; Fenóis/análise; Compostos Fitoquímicos/análise; Zingiber officinale/química; Catecóis/análise; Álcoois Graxos/análise; Polifenóis/análise; Rizoma/química; Especiarias/análise

Palavras-chave

Antioxidant activity; Bioactive compounds; Ginger; Peels; Turmeric

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Zingiber officinale / Curcuma / Compostos Fitoquímicos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Assunto da revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Holanda

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