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Enzymatic synthesis of short-chain flavor esters from natural sources using tailored magnetic biocatalysts.
Vasilescu, Corina; Todea, Anamaria; Nan, Alexandrina; Circu, Monica; Turcu, Rodica; Benea, Ioana-Cristina; Peter, Francisc.
Afiliação
  • Vasilescu C; Politehnica University Timisoara, Faculty of Industrial Chemistry and Environmental Engineering, Biocatalysis Group, C. Telbisz 6, 300001 Timisoara, Romania.
  • Todea A; Politehnica University Timisoara, Faculty of Industrial Chemistry and Environmental Engineering, Biocatalysis Group, C. Telbisz 6, 300001 Timisoara, Romania. Electronic address: anamaria.todea@upt.ro.
  • Nan A; National Institute for Research and Development of Isotopic and Molecular Technologies, Donat 67-103, 400293 Cluj-Napoca, Romania.
  • Circu M; National Institute for Research and Development of Isotopic and Molecular Technologies, Donat 67-103, 400293 Cluj-Napoca, Romania.
  • Turcu R; National Institute for Research and Development of Isotopic and Molecular Technologies, Donat 67-103, 400293 Cluj-Napoca, Romania.
  • Benea IC; Politehnica University Timisoara, Faculty of Industrial Chemistry and Environmental Engineering, Biocatalysis Group, C. Telbisz 6, 300001 Timisoara, Romania.
  • Peter F; Politehnica University Timisoara, Faculty of Industrial Chemistry and Environmental Engineering, Biocatalysis Group, C. Telbisz 6, 300001 Timisoara, Romania.
Food Chem ; 296: 1-8, 2019 Oct 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31202292
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas Fúngicas / Ésteres / Nanopartículas de Magnetita / Lipase Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Romênia País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas Fúngicas / Ésteres / Nanopartículas de Magnetita / Lipase Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Romênia País de publicação: Reino Unido