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Impact of air-drying on polyphenol extractability from apple pomace.
Birtic, Simona; Régis, Sylvaine; Le Bourvellec, Carine; Renard, Catherine M G C.
Afiliação
  • Birtic S; UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, INRA, Avignon University, F-84000 Avignon, France; Naturex SA, Site d'Agroparc BP 1218, 84911 Avignon Cedex 9, France. Electronic address: s.birtic@naturex.com.
  • Régis S; UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, INRA, Avignon University, F-84000 Avignon, France. Electronic address: sylvaine.regis@inra.fr.
  • Le Bourvellec C; UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, INRA, Avignon University, F-84000 Avignon, France. Electronic address: carine.le-bourvellec@inra.fr.
  • Renard CMGC; UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, INRA, Avignon University, F-84000 Avignon, France. Electronic address: catherine.renard@inra.fr.
Food Chem ; 296: 142-149, 2019 Oct 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31202298
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Malus / Dessecação / Polifenóis Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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