Heating tomato puree in the presence of lipids and onion: The impact of onion on lycopene isomerization.
Food Chem
; 296: 9-16, 2019 Oct 30.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-31202311
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Solanum lycopersicum
/
Cebolas
/
Licopeno
/
Lipídeos
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Reino Unido