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High-intensity ultrasound: A novel technology for the development of probiotic and prebiotic dairy products.
Guimarães, Jonas T; Balthazar, Celso F; Scudino, Hugo; Pimentel, Tatiana C; Esmerino, Erick A; Ashokkumar, Muthupandian; Freitas, Monica Q; Cruz, Adriano G.
Afiliação
  • Guimarães JT; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Fluminense Federal University (UFF), Niterói, RJ, Brazil. Electronic address: jonassguimaraes@id.uff.br.
  • Balthazar CF; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Fluminense Federal University (UFF), Niterói, RJ, Brazil.
  • Scudino H; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Fluminense Federal University (UFF), Niterói, RJ, Brazil.
  • Pimentel TC; Federal Institute of Paraná (IFPR), Campus Paranavaí, 87703-536 Paranavaí, PR, Brazil.
  • Esmerino EA; Department of Food Technology, Federal Rural University of Rio de Janeiro (UFRRJ), 23890-000 Seropédica, RJ, Brazil.
  • Ashokkumar M; School of Chemistry, The University of Melbourne, Melbourne, Australia.
  • Freitas MQ; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Fluminense Federal University (UFF), Niterói, RJ, Brazil.
  • Cruz AG; Department of Food, Federal Institute of Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Ultrason Sonochem ; 57: 12-21, 2019 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31208607
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Laticínios / Prebióticos / Ondas Ultrassônicas / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Revista: Ultrason Sonochem Assunto da revista: DIAGNOSTICO POR IMAGEM Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda
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