In Vitro Bioaccessibility of Low-Crystallinity Phytosterol Nanoparticles Generated Using Nanoporous Starch Bioaerogels.

Ubeyitogullari, Ali; Moreau, Régis; Rose, Devin J; Ciftci, Ozan N

Ubeyitogullari, Ali; Moreau, Régis; Rose, Devin J; Ciftci, Ozan N.

Afiliação

Ubeyitogullari A; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, 68588-6205, U.S.A.
Moreau R; Dept. of Nutrition and Health Sciences, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, 68583-0806, U.S.A.
Rose DJ; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, 68588-6205, U.S.A.
Ciftci ON; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, 68588-6205, U.S.A.

J Food Sci ; 84(7): 1812-1819, 2019 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31218690

Assuntos

Nanopartículas/química; Fitosteróis/química; Fitosteróis/metabolismo; Amido/química; Humanos; Micelas; Modelos Biológicos; Nanoporos; Tamanho da Partícula

Palavras-chave

aerogel; bioaccessibility; nanoparticles; phytosterol; supercritical

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fitosteróis / Amido / Nanopartículas Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

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