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BRS Violeta (BRS Rúbea × IAC 1398-21) grape juice powder produced by foam mat drying. Part I: Effect of drying temperature on phenolic compounds and antioxidant activity.
Maria de Carvalho Tavares, Iasnaia; Bonatto Machado de Castilhos, Maurício; Aparecida Mauro, Maria; Mota Ramos, Afonso; Teodoro de Souza, Reginaldo; Gómez-Alonso, Sergio; Gomes, Eleni; Da-Silva, Roberto; Hermosín-Gutiérrez, Isidro; Silva Lago-Vanzela, Ellen.
Afiliação
  • Maria de Carvalho Tavares I; São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, Campus São, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil. Electronic address: iasnaiamct@gmail.com.
  • Bonatto Machado de Castilhos M; University of Minas Gerais State (UEMG), Frutal Unit, Avda. Professor Mário Palmerio, 1001, Universitário, 38200-000, Frutal, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: mauricio.castilhos@uemg.br.
  • Aparecida Mauro M; São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, Campus São, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil. Electronic address: maria.mauro@unesp.br.
  • Mota Ramos A; University of Vicosa (UFV), Avenida Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000 Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: amotaramos@gmail.com.
  • Teodoro de Souza R; Brazilian Agricultural Research Corporation Grape and Wine (EMBRAPA), Jales, São Paulo, Brazil. Electronic address: reginaldo.souza@embrapa.br.
  • Gómez-Alonso S; Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain. Electronic address: sergio.gomez@uclm.es.
  • Gomes E; São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, Campus São, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil. Electronic address: eleni.gomes@unesp.br.
  • Da-Silva R; São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, Campus São, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil. Electronic address: roberto.silva@unesp.br.
  • Hermosín-Gutiérrez I; Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain. Electronic address: isidro.hermosin@uclm.es.
  • Silva Lago-Vanzela E; São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, Campus São, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil. Electronic address: ellen.sl.vanzela@unesp.br.
Food Chem ; 298: 124971, 2019 Nov 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31260997
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Vitis / Sucos de Frutas e Vegetais / Indústria de Processamento de Alimentos / Antioxidantes Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Vitis / Sucos de Frutas e Vegetais / Indústria de Processamento de Alimentos / Antioxidantes Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido