Combining Cupuassu (Theobroma grandiflorum) Puree, Pectin, and Chitosan Nanoparticles into Novel Edible Films for Food Packaging Applications.

Melo, Pamela Thais S; Nunes, Juliana C; Otoni, Caio G; Aouada, Fauze A; de Moura, Marcia R

Melo, Pamela Thais S; Nunes, Juliana C; Otoni, Caio G; Aouada, Fauze A; de Moura, Marcia R.

Afiliação

Melo PTS; Dept. de Física e Química, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira, Univ. Estadual Paulista, 15385-000, Ilha Solteira, SP, Brazil.
Nunes JC; Dept. de Física e Química, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira, Univ. Estadual Paulista, 15385-000, Ilha Solteira, SP, Brazil.
Otoni CG; Inst. de Química, Univ. Estadual de Campinas, Caixa Postal 6154, 13083-970, Campinas, SP, Brazil.
Aouada FA; Dept. de Física e Química, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira, Univ. Estadual Paulista, 15385-000, Ilha Solteira, SP, Brazil.
de Moura MR; Dept. de Física e Química, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira, Univ. Estadual Paulista, 15385-000, Ilha Solteira, SP, Brazil.

J Food Sci ; 84(8): 2228-2233, 2019 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31269245

Assuntos

Cacau/química; Quitosana/química; Embalagem de Alimentos/instrumentação; Nanopartículas/química; Pectinas/química; Extratos Vegetais/química; Polímeros/química; Permeabilidade; Polímeros/síntese química; Vapor/análise

Palavras-chave

Biopolymer; Theobroma grandiflorum; carbohydrate; cupuassu; nanochitosan; polysaccharide

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polímeros / Cacau / Extratos Vegetais / Pectinas / Embalagem de Alimentos / Quitosana / Nanopartículas Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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