Peptide substrates for chymosin (rennin). Interaction sites in kappa-casein-related sequences located outside the (103-108)-hexapeptide region that fits into the enzyme's active-site cleft.

Visser, S; Slangen, C J; van Rooijen, P J

Visser, S; Slangen, C J; van Rooijen, P J.

Afiliação

Visser S; Department of Biophysical Chemistry, Netherlands Institute for Dairy Research, Ede.

Biochem J ; 244(3): 553-8, 1987 Jun 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-3128264

Assuntos

Quimosina/metabolismo; Peptídeos/metabolismo; Aminoácidos/análise; Sítios de Ligação; Caseínas; Histidina/análise; Cinética; Substâncias Macromoleculares; Fragmentos de Peptídeos/metabolismo; Relação Estrutura-Atividade; Especificidade por Substrato

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Quimosina Idioma: En Revista: Biochem J Ano de publicação: 1987 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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