Monoacylglycerol of 7,10-Dihydroxy-8(<i>E</i>)-octadecenoic Acid Enhances Antibacterial Activities against Food-Borne Bacteria.

Chen, Kai Yu; Kim, In Hwan; Hou, Ching T; Watanabe, Yomi; Kim, Hak-Ryul

Monoacylglycerol of 7,10-Dihydroxy-8(E)-octadecenoic Acid Enhances Antibacterial Activities against Food-Borne Bacteria.

Chen, Kai Yu; Kim, In Hwan; Hou, Ching T; Watanabe, Yomi; Kim, Hak-Ryul.

Afiliação

Kim IH; Department of Public Health Sciences, Graduate School , Korea University , Seoul , Korea.
Hou CT; Renewable Product Technology Research Unit , National Center for Agricultural Utilization Research, ARS, USDA , Peoria , Illinois 61604 , United States.
Watanabe Y; Osaka Research Institute of Industrial Science and Technology , Osaka , Japan.

J Agric Food Chem ; 67(29): 8191-8196, 2019 Jul 24.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31282662

Assuntos

Antibacterianos/química; Antibacterianos/farmacologia; Monoglicerídeos/química; Ácidos Oleicos/química; Ácidos Oleicos/farmacologia; Pseudomonas aeruginosa/química; Antibacterianos/metabolismo; Microbiologia de Alimentos; Ácidos Oleicos/metabolismo; Pseudomonas aeruginosa/metabolismo; Staphylococcus aureus/efeitos dos fármacos; Staphylococcus aureus/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

antibacterial activity; dihydroxy fatty acid; lipase; monoacylglycerol

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pseudomonas aeruginosa / Ácidos Oleicos / Monoglicerídeos / Antibacterianos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos

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