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Reducing Visual Differences in Whole Grain Bread Prepared with Hard Red and Hard White Wheat: Application for Sensory Studies.
Smith, Brennan M; Ramsay, Samantha A; Roe, Annie; Ferrante, Mackenzie J; Brooks, Samantha Worden.
Afiliação
  • Smith BM; School of Food Science, Univ. of Idaho, 875 Perimeter Dr., MS 2312, Moscow, ID, 83844, USA.
  • Ramsay SA; Margaret Ritchie School of Family and Consumer Sciences, Univ. of Idaho, 875 Perimeter Dr., MS 2312, Moscow, ID, 83844, USA.
  • Roe A; Margaret Ritchie School of Family and Consumer Sciences, Univ. of Idaho, 875 Perimeter Dr., MS 2312, Moscow, ID, 83844, USA.
  • Ferrante MJ; Margaret Ritchie School of Family and Consumer Sciences, Univ. of Idaho, 875 Perimeter Dr., MS 2312, Moscow, ID, 83844, USA.
  • Brooks SW; Margaret Ritchie School of Family and Consumer Sciences, Univ. of Idaho, 875 Perimeter Dr., MS 2312, Moscow, ID, 83844, USA.
J Food Sci ; 84(8): 2325-2329, 2019 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31313306
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Triticum / Pão Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos
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