Evaluation of the Perceptual Interaction among Sulfur Compounds in Mango by Feller's Additive Model, Odor Activity Value, and Vector Model.

Xiao, Zuobing; Xiang, Pan; Zhu, Jiancai; Zhu, Quan; Liu, Ying; Niu, Yunwei

Xiao, Zuobing; Xiang, Pan; Zhu, Jiancai; Zhu, Quan; Liu, Ying; Niu, Yunwei.

Afiliação

Xiao Z; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.
Xiang P; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.
Zhu J; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.
Zhu Q; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.
Liu Y; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.
Niu Y; Department of Perfume and Aroma Technology , Shanghai Institute of Technology , Shanghai 201418 , China.

J Agric Food Chem ; 67(32): 8926-8937, 2019 Aug 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31352781

Assuntos

Mangifera/química; Compostos de Enxofre/química; Compostos Orgânicos Voláteis/química; China; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Mangifera/classificação; Odorantes/análise; Olfatometria

Palavras-chave

Feller's additive model; OAV; Vector model; mango; perceptual interaction; sulfur compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos de Enxofre / Mangifera / Compostos Orgânicos Voláteis País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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