Antibacterial activity of the noni fruit extract against Listeria monocytogenes and its applicability as a natural sanitizer for the washing of fresh-cut produce.

Kang, Ji-Hoon; Song, Kyung Bin

Kang, Ji-Hoon; Song, Kyung Bin.

Afiliação

Kang JH; Department of Food Science and Technology, Chungnam National University, Daejeon, 34134, Republic of Korea.
Song KB; Department of Food Science and Technology, Chungnam National University, Daejeon, 34134, Republic of Korea. Electronic address: kbsong@cnu.ac.kr.

Food Microbiol ; 84: 103260, 2019 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31421758

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Desinfetantes/farmacologia; Frutas/química; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Morinda/química; Extratos Vegetais/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos/métodos; Lactuca/microbiologia; Escopoletina/farmacologia; Spinacia oleracea/microbiologia

Palavras-chave

Antibacterial activity; Fresh-cut produce; Listeria monocytogenes; Surface property

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Morinda / Desinfetantes / Frutas / Listeria monocytogenes / Antibacterianos Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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