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Accidental Gluten Contamination in Traditional Lunch Meals from Food Services in Brasilia, Brazil.
Farage, Priscila; Zandonadi, Renata Puppin; Gandolfi, Lenora; Pratesi, Riccardo; Falcomer, Ana Luísa; Araújo, Letícia Santos; Nakano, Eduardo Yoshio; Ginani, Verônica Cortez.
Afiliação
  • Farage P; Faculty of Nutrition, Federal University of Goiás (UFG), Campus Colemar Natal e Silva, Rua 227 qd.68 s/n, Setor Leste Universitário, Goiânia 74605-080, Brazil. priscilafarage@ufg.br.
  • Zandonadi RP; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil. pri_farage@hotmail.com.
  • Gandolfi L; Faculty of Medicine, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Pratesi R; Faculty of Medicine, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Falcomer AL; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Araújo LS; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Nakano EY; Department of Statistics, Central Institute of Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Ginani VC; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
Nutrients ; 11(8)2019 Aug 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31426287
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Almoço / Análise de Alimentos / Serviços de Alimentação / Glutens Limite: Child / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Nutrients Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Almoço / Análise de Alimentos / Serviços de Alimentação / Glutens Limite: Child / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Nutrients Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça