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Thermal and irradiation resistance of folic acid encapsulated in zein ultrafine fibers or nanocapsules produced by electrospinning and electrospraying.
do Evangelho, Jarine Amaral; Crizel, Rosane Lopes; Chaves, Fabio Clasen; Prietto, Luciana; Pinto, Vânia Zanella; Miranda, Martha Zavariz de; Dias, Alvaro Renato Guerra; Zavareze, Elessandra da Rosa.
Afiliação
  • do Evangelho JA; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil.
  • Crizel RL; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil.
  • Chaves FC; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil.
  • Prietto L; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil.
  • Pinto VZ; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil.
  • Miranda MZ; Brazilian Agricultural Research Corporation, Embrapa Wheat, P.O. Box 3081, 99050-970 Passo Fundo, RS, Brazil.. Electronic address: martha.miranda@embrapa.br.
  • Dias ARG; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil.
  • Zavareze EDR; Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, 96010-900 Pelotas, RS, Brazil. Electronic address: zavareze@pq.cnpq.br.
Food Res Int ; 124: 137-146, 2019 10.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31466632
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Zeína / Nanocápsulas / Ácido Fólico Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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