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Interspecific hybridisation among diverse Saccharomyces species: A combined biotechnological solution for low-temperature and nitrogen-limited wine fermentations.
Su, Ying; Gamero, Amparo; Rodríguez, María Eugenia; Lopes, Christian Ariel; Querol, Amparo; Guillamón, José Manuel.
Afiliação
  • Su Y; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, Carrer del Catedràtic Agustín Escardino Benlloch, 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Gamero A; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, Carrer del Catedràtic Agustín Escardino Benlloch, 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain; Área de Tecnología de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés s/n, 46100 Bu
  • Rodríguez ME; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue), Buenos Aires 1400, 8300 Neuquén, Argentina; Facultad de Ciencia
  • Lopes CA; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue), Buenos Aires 1400, 8300 Neuquén, Argentina; Facultad de Ciencia
  • Querol A; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, Carrer del Catedràtic Agustín Escardino Benlloch, 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Guillamón JM; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, Carrer del Catedràtic Agustín Escardino Benlloch, 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain. Electronic address: guillamon@iata.csic.es.
Int J Food Microbiol ; 310: 108331, 2019 Nov 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31479829
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces / Vinho / Temperatura Baixa / Fermentação / Microbiologia de Alimentos / Hibridização Genética / Nitrogênio Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Holanda
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces / Vinho / Temperatura Baixa / Fermentação / Microbiologia de Alimentos / Hibridização Genética / Nitrogênio Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Holanda