Improvement of the Antioxidant Activity, Water Solubility, and Dispersion Stability of Prickly Pear Cactus Fruit Extracts Using Argon Cold Plasma Treatment.

Kim, Su Yeon; Lee, Seung Young; Min, Sea C

Kim, Su Yeon; Lee, Seung Young; Min, Sea C.

Afiliação

Kim SY; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ, 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.
Lee SY; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ, 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.
Min SC; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ, 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.

J Food Sci ; 84(10): 2876-2882, 2019 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31513725

Assuntos

Antioxidantes/química; Argônio/química; Manipulação de Alimentos/métodos; Opuntia/química; Extratos Vegetais/química; Gases em Plasma/química; Frutas/química; Alimento Funcional; Solubilidade

Palavras-chave

antioxidant; cactus fruit extract; cold plasma; food additives; solubility

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Argônio / Extratos Vegetais / Opuntia / Gases em Plasma / Manipulação de Alimentos / Antioxidantes Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google