Bioavailability Assessment of Copper, Iron, Manganese, Molybdenum, Selenium, and Zinc from Selenium-Enriched Lettuce.

do Nascimento da Silva, Emanueli; Cadore, Solange

do Nascimento da Silva, Emanueli; Cadore, Solange.

Afiliação

do Nascimento da Silva E; Inst. of Chemistry, Univ. of Campinas, Campinas, SP, Brazil.
Cadore S; Dept. of Chemistry, Inst. of Exact and Biologic Sciences, Federal Univ. of Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.

J Food Sci ; 84(10): 2840-2846, 2019 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31517998

Assuntos

Cobre/análise; Ferro/análise; Lactuca/química; Manganês/análise; Molibdênio/análise; Selênio/análise; Zinco/análise; Biofortificação; Disponibilidade Biológica; Células CACO-2; Cobre/metabolismo; Humanos; Ferro/metabolismo; Lactuca/metabolismo; Manganês/metabolismo; Molibdênio/metabolismo; Ácido Selênico/análise; Ácido Selênico/metabolismo; Ácido Selenioso/análise; Ácido Selenioso/metabolismo; Selênio/metabolismo; Zinco/metabolismo

Palavras-chave

Caco-2 cells; bioavailability; biofortification; lettuce; selenium

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Selênio / Zinco / Lactuca / Cobre / Ferro / Manganês / Molibdênio Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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