FT-RAMAN methodology for the monitoring of honeys' spirit distillation process.

Anjos, Ofélia; Santos, Regina; Estevinho, Letícia M; Caldeira, Ilda

Anjos, Ofélia; Santos, Regina; Estevinho, Letícia M; Caldeira, Ilda.

Afiliação

Anjos O; Instituto Politécnico de Castelo Branco, 6001-909 Castelo Branco, Portugal; Centro de Biotecnologia de Plantas da Beira Interior, 6001-909 Castelo Branco, Portugal; CEF, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, 1349-017 Lisboa, Portugal. Electronic address: ofelia@ipcb.pt.
Santos R; Instituto Politécnico de Castelo Branco, 6001-909 Castelo Branco, Portugal.
Estevinho LM; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, 5300-252 Bragança, Portugal; Department of Biology and Biotechnology, Agricultural College of Bragança, Polytechnic Institute of Bragança, Campus Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Caldeira I; INIAV, INIAV-Dois Portos, Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal; ICAAM - Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Instituto de Investigação e Formação Avançada, Universidade de Évora, Núcleo da Mitra, 7000 Évora, Portugal.

Food Chem ; 305: 125511, 2020 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31610421

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/análise; Destilação/métodos; Mel/análise; Análise Espectral Raman; Qualidade dos Alimentos

Palavras-chave

Distillation process; Honey spirit; Online monitoring; RAMAN

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Análise Espectral Raman / Destilação / Bebidas Alcoólicas / Mel Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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