Phenolic characteristics acquired by berry skins of Vitis vinifera cv. Tempranillo in response to close-to-ambient solar ultraviolet radiation are mostly reflected in the resulting wines.

Del-Castillo-Alonso, María Ángeles; Monforte, Laura; Tomás-Las-Heras, Rafael; Martínez-Abaigar, Javier; Núñez-Olivera, Encarnación

Del-Castillo-Alonso, María Ángeles; Monforte, Laura; Tomás-Las-Heras, Rafael; Martínez-Abaigar, Javier; Núñez-Olivera, Encarnación.

Afiliação

Del-Castillo-Alonso MÁ; Faculty of Science and Technology, University of La Rioja, Logroño, La Rioja, Spain.
Monforte L; Faculty of Science and Technology, University of La Rioja, Logroño, La Rioja, Spain.
Tomás-Las-Heras R; Faculty of Science and Technology, University of La Rioja, Logroño, La Rioja, Spain.
Martínez-Abaigar J; Faculty of Science and Technology, University of La Rioja, Logroño, La Rioja, Spain.
Núñez-Olivera E; Faculty of Science and Technology, University of La Rioja, Logroño, La Rioja, Spain.

J Sci Food Agric ; 100(1): 401-409, 2020 Jan 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31637723

Assuntos

Frutas/efeitos da radiação; Fenóis/química; Vitis/química; Vinho/análise; Antocianinas/química; Antioxidantes/química; Flavonóis/química; Frutas/química; Polifenóis/química; Estilbenos/química; Raios Ultravioleta; Vitis/efeitos da radiação

Palavras-chave

Vitis vinifera cv. Tempranillo; flavonoids; grape skins; phenolic composition; ultraviolet radiation; wine

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Vinho / Vitis / Frutas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Reino Unido

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