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Effects of n-3 and n-6 feeding sources on the quality and lipid oxidation of meat from feedlot-finished Bos indicus steers.
Costa, Fabiane S; Cabral, Anderson R; Silva, Saulo L; Silva, Marilia A I; Henrique, Wignez; Mazalli, Monica R; Baldi, Fernando S; Mueller, Lenise F; Ferrinho, Adrielle M; Corte, Rosana R P S; Pereira, Angélica S C.
Afiliação
  • Costa FS; Paulista Agency for Agribusiness Technology, São José do Rio Preto, SP, Brazil.
  • Cabral AR; Texas A&M University, College Station, TX, United States.
  • Silva SL; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil.
  • Silva MAI; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil.
  • Henrique W; Paulista Agency for Agribusiness Technology, São José do Rio Preto, SP, Brazil.
  • Mazalli MR; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil.
  • Baldi FS; Sao Paulo State University, Jaboticabal, SP 14884-000, Brazil.
  • Mueller LF; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil.
  • Ferrinho AM; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil.
  • Corte RRPS; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil.
  • Pereira ASC; University of Sao Paulo, USP, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil. Electronic address: angelpereira@usp.br.
Meat Sci ; 161: 107966, 2020 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31689663
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Ácidos Graxos Ômega-3 / Ácidos Graxos Ômega-6 / Metabolismo dos Lipídeos / Carne Vermelha / Ração Animal Limite: Animals / Humans / Male Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Ácidos Graxos Ômega-3 / Ácidos Graxos Ômega-6 / Metabolismo dos Lipídeos / Carne Vermelha / Ração Animal Limite: Animals / Humans / Male Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido