A comparative evaluation of nutritional properties, antioxidant capacity and physical characteristics of cabbage (Brassica oleracea var. Capitate var L.) subjected to different drying methods.
Food Chem
; 309: 124935, 2020 Mar 30.
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Brassica
/
Dessecação
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China
País de publicação:
Reino Unido