Volatile and non-volatile metabolite changes in 140-day stored vacuum packaged chilled beef and potential shelf life markers.
Meat Sci
; 161: 108016, 2020 Mar.
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em En
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Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Qualidade dos Alimentos
/
Embalagem de Alimentos
/
Armazenamento de Alimentos
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Carne Vermelha
/
Microbiologia de Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Reino Unido