Chitosan reduces vitamin D bioaccessibility in food emulsions by binding to mixed micelles.
Food Funct
; 11(1): 187-199, 2020 Jan 29.
Article
em En
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Vitamina D
/
Disponibilidade Biológica
/
Quitosana
/
Emulsões
Idioma:
En
Revista:
Food Funct
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Estados Unidos
País de publicação:
Reino Unido