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The ability of Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis strains in producing nisin.
Fusieger, Andressa; Perin, Luana Martins; Teixeira, Camila Gonçalves; de Carvalho, Antônio Fernandes; Nero, Luís Augusto.
Afiliação
  • Fusieger A; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Campus UFV, Centro, Viçosa, MG, 36570-900, Brazil.
  • Perin LM; InsPOA - Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Campus Viçosa, Centro, Viçosa, MG, 36570-900, Brazil.
  • Teixeira CG; InsPOA - Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Campus Viçosa, Centro, Viçosa, MG, 36570-900, Brazil.
  • de Carvalho AF; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Campus UFV, Centro, Viçosa, MG, 36570-900, Brazil.
  • Nero LA; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Campus UFV, Centro, Viçosa, MG, 36570-900, Brazil.
Antonie Van Leeuwenhoek ; 113(5): 651-662, 2020 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31838601
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactococcus lactis / Indústria de Laticínios / Nisina Idioma: En Revista: Antonie Van Leeuwenhoek Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Holanda
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactococcus lactis / Indústria de Laticínios / Nisina Idioma: En Revista: Antonie Van Leeuwenhoek Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Holanda