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Juá fruit (Ziziphus joazeiro) from Caatinga: A source of dietary fiber and bioaccessible flavanols.
de Lima Oliveira, Priscila Mayara; Dantas, Aline Macedo; Dos Santos Morais, Alany Raquel; Gibbert, Luciana; Krüger, Claudia Carneiro Hecke; Dos Santos Lima, Marcos; Magnani, Marciane; da Silva Campelo Borges, Graciele.
Afiliação
  • de Lima Oliveira PM; Department of Food Technology, Center of Technology and Regional Development, Federal University of Paraíba, Campus I, 58051-900 João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • Dantas AM; Department of Food Technology, Center of Technology and Regional Development, Federal University of Paraíba, Campus I, 58051-900 João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • Dos Santos Morais AR; Department of Food Technology, Center of Technology and Regional Development, Federal University of Paraíba, Campus I, 58051-900 João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • Gibbert L; Postgraduate Program in Food and Nutrition, Health Sciences Sector, Federal University of Paraná, 80210-170 Curitiba, Paraná, Brazil.
  • Krüger CCH; Postgraduate Program in Food and Nutrition, Health Sciences Sector, Federal University of Paraná, 80210-170 Curitiba, Paraná, Brazil.
  • Dos Santos Lima M; Institute Federal of Sertão Pernambucano, Department of Food Technology, Campus Petrolina, Rod. BR 407 Km 08, S/N, Jardim São Paulo, CEP 56314-520 Petrolina, PE, Brazil.
  • Magnani M; Laboratory of Microbial Processes in Foods, Department of Food Engineering, Center of Technology, Federal University of Paraíba, Campus I, 58051-900 João Pessoa, Paraíba, Brazil.
  • da Silva Campelo Borges G; Department of Food Technology, Center of Technology and Regional Development, Federal University of Paraíba, Campus I, 58051-900 João Pessoa, Paraíba, Brazil. Electronic address: gracieleborges@ctdr.ufpb.br.
Food Res Int ; 129: 108745, 2020 03.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32036923
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Extratos Vegetais / Catequina / Ziziphus / Polifenóis / Frutas País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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