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Antifungal activity of fermented dairy ingredients: Identification of antifungal compounds.
Garnier, Lucille; Penland, Marine; Thierry, Anne; Maillard, Marie-Bernadette; Jardin, Julien; Coton, Monika; Leyva Salas, Marcia; Coton, Emmanuel; Valence, Florence; Mounier, Jérôme.
Afiliação
  • Garnier L; Univ Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280 Plouzané, France; STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, 35000 Rennes, France. Electronic address: lucille.garnier@univ-brest.fr.
  • Penland M; Univ Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280 Plouzané, France. Electronic address: marine.penland@univ-brest.fr.
  • Thierry A; STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, 35000 Rennes, France. Electronic address: anne.thierry@inrae.fr.
  • Maillard MB; STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, 35000 Rennes, France. Electronic address: marie-bernadette.maillard@inrae.fr.
  • Jardin J; STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, 35000 Rennes, France. Electronic address: julien.jardin@inrae.fr.
  • Coton M; Univ Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280 Plouzané, France. Electronic address: monika.coton@univ-brest.fr.
  • Leyva Salas M; Univ Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280 Plouzané, France; STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, 35000 Rennes, France. Electronic address: marcia.leyvasalas@univ-brest.fr.
  • Coton E; Univ Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280 Plouzané, France. Electronic address: emmanuel.coton@univ-brest.fr.
  • Valence F; STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, 35000 Rennes, France. Electronic address: florence.valence-bertel@inrae.fr.
  • Mounier J; Univ Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280 Plouzané, France. Electronic address: Jerome.mounier@univ-brest.fr.
Int J Food Microbiol ; 322: 108574, 2020 Jun 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32151821
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Fermentados do Leite / Conservantes de Alimentos / Antifúngicos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda
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