Correlation between IRC7 gene expression and 4-mercapto-4-methylpentan-2-one production in Saccharomyces cerevisiae strains.

Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Battistelli, Noemi; Tittarelli, Fabrizia; Suzzi, Giovanna

Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Battistelli, Noemi; Tittarelli, Fabrizia; Suzzi, Giovanna.

Afiliação

Tofalo R; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Teramo, Italy.
Perpetuini G; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Teramo, Italy.
Battistelli N; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Teramo, Italy.
Tittarelli F; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Teramo, Italy.
Suzzi G; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Teramo, Italy.

Yeast ; 37(9-10): 487-495, 2020 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32329917

Assuntos

Liases de Carbono-Enxofre/genética; Expressão Gênica; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Compostos de Sulfidrila/metabolismo; Fermentação; Saccharomyces cerevisiae/classificação; Vinho

Palavras-chave

3-MH; 4-MMP; IRC7; Saccharomyces cerevisiae; gene expression; thiols

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Liases de Carbono-Enxofre / Compostos de Sulfidrila / Expressão Gênica / Proteínas de Saccharomyces cerevisiae Idioma: En Revista: Yeast Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Reino Unido

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