Mannoproteins from inactivated whole cells of baker's and brewer's yeasts as functional food ingredients: Isolation and optimization.

Li, Jin; Karboune, Salwa; Asehraou, Abdeslam

Li, Jin; Karboune, Salwa; Asehraou, Abdeslam.

Afiliação

Li J; Dept. of Food Science and Agricultural Chemistry, Macdonald Campus, McGill Univ., Sainte-Anne-de-Bellevue, Québec, H9X 3V9, Canada.
Karboune S; Dept. of Food Science and Agricultural Chemistry, Macdonald Campus, McGill Univ., Sainte-Anne-de-Bellevue, Québec, H9X 3V9, Canada.
Asehraou A; Laboratory of Biochemistry and Biotechnology, Faculty of Sciences, Mohammed Premier Univ., Oujda, 60000, Morocco.

J Food Sci ; 85(5): 1438-1449, 2020 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32339270

Assuntos

Glicoproteínas de Membrana/isolamento & purificação; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/isolamento & purificação; Saccharomyces cerevisiae/química; Ingredientes de Alimentos/análise; Alimento Funcional; Mananas; Glicoproteínas de Membrana/química; Peso Molecular; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/química

Palavras-chave

Glucanase; Zymolyase®; baker's yeasts; brewer's yeasts; enzymatic isolation; functional ingredients; mannoproteins

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Glicoproteínas de Membrana / Proteínas de Saccharomyces cerevisiae Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá País de publicação: Estados Unidos

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