Enzyme-catalyzed acylation improves gel properties of rapeseed protein isolate.
J Sci Food Agric
; 100(11): 4182-4189, 2020 Aug 30.
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em En
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| ID: mdl-32374035
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Proteínas de Plantas
/
Transglutaminases
/
Brassica napus
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Reino Unido