Storage of pasteurized milk in clear PET bottles combined with light exposure on a retail display case: A possible strategy to define the shelf life and support a recyclable packaging.

Limbo, Sara; Pellegrino, Luisa; D'Incecco, Paolo; Gobbi, Serena; Rosi, Veronica; Fracassetti, Daniela

Limbo, Sara; Pellegrino, Luisa; D'Incecco, Paolo; Gobbi, Serena; Rosi, Veronica; Fracassetti, Daniela.

Afiliação

Limbo S; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Università degli Studi di Milano, Milan, Italy. Electronic address: sara.limbo@unimi.it.
Pellegrino L; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
D'Incecco P; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
Gobbi S; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
Rosi V; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
Fracassetti D; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.

Food Chem ; 329: 127116, 2020 Nov 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32516718

Assuntos

Embalagem de Alimentos; Leite/química; Polietilenotereftalatos; Animais; Luz; Reciclagem; Paladar

Palavras-chave

Clear PET bottle; Pasteurized milk; Proteose peptones; Retail display; Riboflavin; Sensory analysis; Shelf life extension; Volatile compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Polietilenotereftalatos / Leite Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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