Mercury concentrations in reared Atlantic bluefin tuna and risk assessment for the consumers: To eat or not to eat?

Milatou, Niki; Dassenakis, Manos; Megalofonou, Persefoni

Milatou, Niki; Dassenakis, Manos; Megalofonou, Persefoni.

Afiliação

Milatou N; Department of Biology, National and Kapodistrian University of Athens, Panepistimiopolis, Ilissia, 15784 Athens, Greece.
Dassenakis M; Department of Chemistry, National and Kapodistrian University of Athens, Panepistimiopolis, Ilissia, 15784 Athens, Greece.
Megalofonou P; Department of Biology, National and Kapodistrian University of Athens, Panepistimiopolis, Ilissia, 15784 Athens, Greece. Electronic address: pmegalo@biol.uoa.gr.

Food Chem ; 331: 127267, 2020 Nov 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32590263

Assuntos

Produtos Pesqueiros/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Mercúrio/análise; Atum; Adulto; Fatores Etários; Animais; Aquicultura; Exposição Dietética; Humanos; Mar Mediterrâneo; Músculos/química; Medição de Risco; Atum/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

Aquaculture; Mediterranean Sea; Mercury concentrations; Muscle tissue; Rearing period; Risk assessment; Thunnus thynnus

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Atum / Contaminação de Alimentos / Produtos Pesqueiros / Mercúrio Tipo de estudo: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Adult / Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia País de publicação: Reino Unido

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