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Biological and functional properties of peptide fractions obtained from collagen hydrolysate derived from mixed by-products of different fish species.
Zamorano-Apodaca, Julio Cesar; García-Sifuentes, Celia Olivia; Carvajal-Millán, Elizabeth; Vallejo-Galland, Belinda; Scheuren-Acevedo, Susana María; Lugo-Sánchez, María Elena.
Afiliação
  • Zamorano-Apodaca JC; Laboratorio de Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Astiazarán Rosas No. 46. Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • García-Sifuentes CO; Laboratorio de Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Astiazarán Rosas No. 46. Hermosillo, Sonora, Mexico. Electronic address: sifuentes@ciad.mx.
  • Carvajal-Millán E; Laboratorio de Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Astiazarán Rosas No. 46. Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Vallejo-Galland B; Laboratorio de Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Astiazarán Rosas No. 46. Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Scheuren-Acevedo SM; Laboratorio de Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Astiazarán Rosas No. 46. Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Lugo-Sánchez ME; Laboratorio de Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Astiazarán Rosas No. 46. Hermosillo, Sonora, Mexico.
Food Chem ; 331: 127350, 2020 Nov 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32590267
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Colágeno / Proteínas de Peixes / Produtos Pesqueiros / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Colágeno / Proteínas de Peixes / Produtos Pesqueiros / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Reino Unido