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Evaluation of the efficacy of toasted white and tannin sorghum flours to improve oxidative stress and lipid profile in vivo.
Silva, Thaís Lessa; Lacerda, Udielle Vermelho; da Matta, Sérgio Luís Pinto; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Stringheta, Paulo César; Martino, Hércia Stampini Duarte; de Barros, Frederico Augusto Ribeiro.
Afiliação
  • Silva TL; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • Lacerda UV; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • da Matta SLP; Departamento de Biologia Geral, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • Queiroz VAV; Embrapa Milho e Sorgo, Sete Lagoas, Minas Gerais, Brazil.
  • Stringheta PC; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • Martino HSD; Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • de Barros FAR; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
J Food Sci ; 85(7): 2236-2244, 2020 Jul.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32609891
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Taninos / Estresse Oxidativo / Sorghum / Metabolismo dos Lipídeos / Farinha Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Taninos / Estresse Oxidativo / Sorghum / Metabolismo dos Lipídeos / Farinha Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos