Stability assessment of extracts obtained from Arbutus unedo L. fruits in powder and solution systems using machine-learning methodologies.

Astray, G; Albuquerque, B R; Prieto, M A; Simal-Gandara, J; Ferreira, I C F R; Barros, L

Astray, G; Albuquerque, B R; Prieto, M A; Simal-Gandara, J; Ferreira, I C F R; Barros, L.

Afiliação

Astray G; Department of Physical Chemistry, Faculty of Science, University of Vigo, 32004 Ourense, Spain. Electronic address: gastray@uvigo.es.
Albuquerque BR; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Prieto MA; Nutrition and Bromatology Group, Faculty of Food Science and Technology, University of Vigo, Ourense Campus, E32004 Ourense, Spain.
Simal-Gandara J; Nutrition and Bromatology Group, Faculty of Food Science and Technology, University of Vigo, Ourense Campus, E32004 Ourense, Spain.
Ferreira ICFR; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. Electronic address: iferreira@ipb.pt.
Barros L; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.

Food Chem ; 333: 127460, 2020 Dec 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32673953

Assuntos

Ericaceae/química; Conservantes de Alimentos/química; Aprendizado de Máquina; Extratos Vegetais/química; Antioxidantes/química; Catequina/análise; Catequina/química; Flavonoides/análise; Flavonoides/química; Armazenamento de Alimentos; Frutas/química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Redes Neurais de Computação; Pós/análise; Pós/química; Soluções/química; Máquina de Vetores de Suporte; Temperatura

Palavras-chave

Artificial neural network; Catechin-rich extract; Machine learning; Random forest; Reaction kinetics modelling; Support vector machine

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Ericaceae / Aprendizado de Máquina / Conservantes de Alimentos Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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