The Effect of UV Irradiation on Vitamin D<sub>2</sub> Content and Antioxidant and Antiglycation Activities of Mushrooms. | Foods;9(8)2020 Aug 10. | MEDLINE

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The Effect of UV Irradiation on Vitamin D₂ Content and Antioxidant and Antiglycation Activities of Mushrooms.

Gallotti, Francesca; Lavelli, Vera.

Afiliação

Gallotti F; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), University of Milan, 20133 Milan, Italy.
Lavelli V; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), University of Milan, 20133 Milan, Italy.

Foods ; 9(8)2020 Aug 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32784944

Palavras-chave

antioxidant activity; glycation; mushroom; reducing capacity; vitamin D

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça

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