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Green tea extract assisted low-temperature pasteurization to inactivate enteric viruses in juices.
Falcó, Irene; Díaz-Reolid, Azahara; Randazzo, Walter; Sánchez, Gloria.
Afiliação
  • Falcó I; Department of Preservation and Food Safety Technologies, IATA-CSIC, Avda. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Díaz-Reolid A; Department of Preservation and Food Safety Technologies, IATA-CSIC, Avda. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain.
  • Randazzo W; Department of Preservation and Food Safety Technologies, IATA-CSIC, Avda. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain; Department of Microbiology and Ecology, University of Valencia, Av. Dr. Moliner, 50, 46100 Burjassot, Valencia, Spain.
  • Sánchez G; Department of Preservation and Food Safety Technologies, IATA-CSIC, Avda. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain. Electronic address: gloriasanchez@iata.csic.es.
Int J Food Microbiol ; 334: 108809, 2020 Dec 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32799118
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Inativação de Vírus / Pasteurização / Sucos de Frutas e Vegetais / Temperatura Alta Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Holanda
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