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Effect of Lactobacillus rhamnosus on Physicochemical Properties of Fermented Plant-Based Raw Materials.
Masiá, Carmen; Jensen, Poul Erik; Buldo, Patrizia.
Afiliação
  • Masiá C; Department of Food Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg, Denmark.
  • Jensen PE; Department of Food Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg, Denmark.
  • Buldo P; Food Cultures and Enzymes, Plant Based Application Projects & Competences, Chr. Hansen A/S, Bøge Alle 10-12, 2970 Hørsholm, Denmark.
Foods ; 9(9)2020 Aug 26.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32859044
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Dinamarca País de publicação: Suíça
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