Stability, kinetics, and application study of phycobiliprotein pigments extracted from red algae Gracilaria gracilis.

Pereira, Tatiana; Barroso, Sónia; Mendes, Susana; Gil, Maria M

Pereira, Tatiana; Barroso, Sónia; Mendes, Susana; Gil, Maria M.

Afiliação

Pereira T; MARE-Marine and Environmental Sciences Centre, Polytechnic of Leiria, Cetemares, Peniche, 2520-620, Portugal.
Barroso S; MARE-Marine and Environmental Sciences Centre, Polytechnic of Leiria, Cetemares, Peniche, 2520-620, Portugal.
Mendes S; MARE-Marine and Environmental Sciences Centre, Polytechnic of Leiria, Cetemares, Peniche, 2520-620, Portugal.
Gil MM; MARE-Marine and Environmental Sciences Centre, Polytechnic of Leiria, Cetemares, Peniche, 2520-620, Portugal.

J Food Sci ; 85(10): 3400-3405, 2020 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32885442

Assuntos

Aditivos Alimentares/química; Gracilaria/química; Ficobiliproteínas/química; Cor; Gracilaria/metabolismo; Ficobiliproteínas/metabolismo; Pigmentos Biológicos; Extratos Vegetais/química; Temperatura

Palavras-chave

Gracilaria gracilis; R-phycoerythrin; extracts; food colorants; kinetics; stability

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gracilaria / Ficobiliproteínas / Aditivos Alimentares Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal País de publicação: Estados Unidos

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google