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Mitigation of nivalenol using alcoholic fermentation and magnetic field application.
Boeira, Carolina Zulian; Silvello, Maria Augusta de Carvalho; Remedi, Rafael Diaz; Feltrin, Ana Carla Penteado; Santos, Lucielen Oliveira; Garda-Buffon, Jaqueline.
Afiliação
  • Boeira CZ; Mycotoxin and Food Science Laboratory, Chemistry and Food School, Federal University of Rio Grande - FURG, Brazil.
  • Silvello MAC; Mycotoxin and Food Science Laboratory, Chemistry and Food School, Federal University of Rio Grande - FURG, Brazil.
  • Remedi RD; Mycotoxin and Food Science Laboratory, Chemistry and Food School, Federal University of Rio Grande - FURG, Brazil.
  • Feltrin ACP; Mycotoxin and Food Science Laboratory, Chemistry and Food School, Federal University of Rio Grande - FURG, Brazil.
  • Santos LO; Laboratory of Biotechnology, Chemistry and Food School, Federal University of Rio Grande - FURG, Brazil. Electronic address: lucielensantos@furg.br.
  • Garda-Buffon J; Mycotoxin and Food Science Laboratory, Chemistry and Food School, Federal University of Rio Grande - FURG, Brazil. Electronic address: jaquelinebuffon@furg.br.
Food Chem ; 340: 127935, 2021 Mar 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32891895
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Tricotecenos / Bebidas Alcoólicas / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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