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Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking.
Coffigniez, Fanny; Rychlik, Michael; Mestres, Christian; Striegel, Lisa; Bohuon, Philippe; Briffaz, Aurélien.
Afiliação
  • Coffigniez F; UMR Qualisud, CIRAD, Univ Montpellier, TA B-95/16, 73 rue J-F. Breton, F- 34398 Montpelliercedex 5, France.
  • Rychlik M; Technical University of Munich, Alte Akademie 10, 85354 Freising, Germany; Centre for Nutrition and Food Sciences, Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation, The University of Queensland, Coopers Plains, QLD 4108, Australia.
  • Mestres C; UMR Qualisud, CIRAD, Univ Montpellier, TA B-95/16, 73 rue J-F. Breton, F- 34398 Montpelliercedex 5, France.
  • Striegel L; Technical University of Munich, Alte Akademie 10, 85354 Freising, Germany.
  • Bohuon P; UMR QualiSud Food Process Engineering Research Unit, Montpellier SupAgro, Univ Montpellier,1101 av. Agropolis, B.P. 5098, F-34093 Montpellier cedex 5, France.
  • Briffaz A; UMR Qualisud, CIRAD, Univ Montpellier, TA B-95/16, 73 rue J-F. Breton, F- 34398 Montpelliercedex 5, France. Electronic address: aurelien.briffaz@cirad.fr.
Food Chem ; 340: 127960, 2021 Mar 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32916403
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Germinação / Ácido Fólico / Vigna Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: França País de publicação: Reino Unido
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