Your browser doesn't support javascript.
loading
Quality Changes during Frozen Storage of Mechanical-Separated Flesh Obtained from an Underutilized Crustacean.
Tappi, Silvia; De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana Cristina; Mercatante, Dario; Picone, Gianfranco; Soglia, Francesca; Rodriguez Estrada, Maria Teresa; Petracci, Massimiliano; Capozzi, Francesco; Rocculi, Pietro.
Afiliação
  • Tappi S; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 47521 Cesena, Italy.
  • De Aguiar Saldanha Pinheiro AC; Interdepartmental Centre for Agri-Food Industrial Research, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, (FC) 47521 Cesena, Italy.
  • Mercatante D; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 47521 Cesena, Italy.
  • Picone G; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 40127 Bologna, Italy.
  • Soglia F; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 47521 Cesena, Italy.
  • Rodriguez Estrada MT; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 47521 Cesena, Italy.
  • Petracci M; Interdepartmental Centre for Agri-Food Industrial Research, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, (FC) 47521 Cesena, Italy.
  • Capozzi F; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 40127 Bologna, Italy.
  • Rocculi P; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-University of Bologna, 47521 Cesena, Italy.
Foods ; 9(10)2020 Oct 17.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33080879
Palavras-chave
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça