Curcumin extracts from Curcuma Longa - Improvement of concentration, purity, and stability in food-approved and water-soluble surfactant-free microemulsions.

Degot, Pierre; Huber, Verena; Touraud, Didier; Kunz, Werner

Degot, Pierre; Huber, Verena; Touraud, Didier; Kunz, Werner.

Afiliação

Degot P; Institute of Physical and Theoretical Chemistry, University of Regensburg, D-93040 Regensburg, Germany. Electronic address: pierre-emile-lucien.degot@ur.de.
Huber V; Institute of Physical and Theoretical Chemistry, University of Regensburg, D-93040 Regensburg, Germany.
Touraud D; Institute of Physical and Theoretical Chemistry, University of Regensburg, D-93040 Regensburg, Germany.
Kunz W; Institute of Physical and Theoretical Chemistry, University of Regensburg, D-93040 Regensburg, Germany. Electronic address: werner.kunz@ur.de.

Food Chem ; 339: 128140, 2021 Mar 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33152894

Assuntos

Curcuma/química; Curcumina/química; Emulsões/química; Extratos Vegetais/química; Curcumina/isolamento & purificação; Diarileptanoides/química; Etanol/química; Liofilização; Rizoma/química; Solventes/química; Tensoativos/química; Água/química

Palavras-chave

Bisdemethoxycurcumin (PubChem CID: 5315472); Curcumin; Curcumin (PubChem CID: 969516); Demethoxycurcumin (PubChem CID: 5469424); Ethanol (PubChem CID: 702); Extraction; Food; Green chemistry; High purity; Surfactant-free microemulsions; Triacetin (PubChem CID: 5541); Water-solubility

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Curcumina / Curcuma / Emulsões Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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