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Influence of Pear Variety and Drying Methods on the Quality of Dried Fruit.
Marzec, Agata; Kowalska, Hanna; Kowalska, Jolanta; Domian, Ewa; Lenart, Andrzej.
Afiliação
  • Marzec A; Department of Food Engineering and Process Management, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, 159c Nowoursynowska St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Kowalska H; Department of Food Engineering and Process Management, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, 159c Nowoursynowska St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Kowalska J; Division of Food Quality Evaluation, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, 159c Nowoursynowska St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Domian E; Department of Food Engineering and Process Management, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, 159c Nowoursynowska St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Lenart A; Department of Food Engineering and Process Management, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, 159c Nowoursynowska St., 02-776 Warsaw, Poland.
Molecules ; 25(21)2020 Nov 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33167405
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pyrus / Análise de Alimentos / Manipulação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Liofilização / Frutas Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia País de publicação: Suíça
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